請問怎麼自己做小餅乾

材料和製作過程我做的都好硬喔....請問要放發粉嗎
燕麥巧克力餅 核桃餅(核桃巧克力餅) 巧克力粒餅乾 檸檬餅 丹麥小西餅 綜合小西餅 瓦片小西餅 這些小餅乾的食譜提供您做參考!!另外您提到餅乾太硬的問題

我的經驗是在粉類方面儘量選擇低筋麵粉

還有您在攪拌時可選用打蛋器輕輕攪拌均勻

比較不會因為過度攪拌使粉類產生筋度而變的太硬

祝您成功！

~^^b~一之軒的乳酪餅 芝麻煎餅 好萊塢的草莓冰淇淋奶油餅 杏仁香鬆餅 薰衣草花茶餅 蘇打餅乾 參考資料 http://mail.thu.edu.tw/~jeni/recipe/cookie/cookie.htm
手製小餅乾 你可以試試加巧克力、咖啡、葡萄乾等

每一種都有不同風味喔！

材料：奶油450克、低麵800克、奶粉120克、蛋4顆、鹽指甲許、細砂糖 220克、蔓越梅高興就好做法：1. 所有的材料都放在大盆

用手輕輕的和勻（不可用力打、揉、拍

餅乾會變硬） 2. 和勻後用手隨性抓一球放於烤盤上

不用整形隨性就好

這樣烤出來才會美美的 3. 下火皆160度烤30分鐘左右（看您的餅乾大小後薄增減時間）補充：1. 這是很隨性的小餅乾適合懶的打蛋的人做的

材料全部弄好才五分鐘30分鐘內你家就會滿室生香....怕胖的人可以用低脂奶粉糖就用220克.增肥的人就用全脂奶粉糖240克。

2. 蔓越梅可以換成任何你喜歡的堅果或水果乾 3. 想吃鹹一點就多放些鹽
前幾天自己做ㄉ丹麥小西餅....外表塌掉....內心卻硬硬ㄉ.....這是怎麼回事??有什麼方式改善??謝謝....

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