虱目魚

虱目魚肉者熟後有些紅紅的

請問懂虱目魚的大大~我買了幾片無刺虱目魚肚

確定煮熟後發現魚肚的地方有些紅紅的

但是味道還是很新鮮

詢問店家後

店家說魚跳跳的魚在殺之前需要先電昏

應該是電擊時所產生的

不過真的是這樣嗎?
版大你好店家說的是有一點點對.以下小弟替你說明1.煮熟後發現魚肚的地方有些紅紅. 答:這跟我回答烏魚子(血子)差不多.在捕捉時(魚塭)群體碰撞.網住.受驚嚇跳上魚塭土堤(很會跳出水面).....等等..造成內出血.才會紅紅的.其實無礙.頂多有一點血猩味2.店家說魚跳跳的魚在殺之前需要先電昏

應該是電擊時所產生的答 :並不太完全是.由以上回答1.裏就知道.但是老闆回答有語病我要作更正.不是殺之前要電昏.是在魚塭圍捕虱目魚.網內聚集才放電.不管是電昏或電死就是要便利搬運.因為實在太會跳.所以要放電.有些魚商會用塑膠籃插排.有些打冰搬運 OK小弟就回答到這感謝

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虱目魚
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1611060102792如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！