虱目魚

虱目魚的刺要如何去除?

在用虱目魚煮稀飯給小朋友吃時

就是很擔心小朋友吃到一些小刺

不知有什麽方法可以完全去除小刺的?
有人問過ㄌ 我幫轉貼http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=11050619109631.虱目魚刺多且密

除魚肚附近的刺外

刺的尾端多呈Y字形分差。

2.虱目魚的刺

偏軟

又非常多

食用時得特別當心。

3.虱目魚的魚肚並非沒刺

而是像一般魚類（有如人得肋骨般）排列較整齊

易處理。

唯有在真正得腹部2-3公分的地方才沒有刺分佈。

4.虱目魚的刺多且密

除魚肚附近的刺外

有一特性

就是刺的一端都與魚皮緊連。

5.處理（食用）虱目魚的方法：A.直接取用魚肚附近的肉

刺的分佈最少

最易處理。

B.因除魚肚附近的刺外

刺的一端都與魚皮緊連。

故可直接將魚剖兩半

用金屬湯匙直接刮魚肉下來

非常方便。

魚刺會殘留黏在魚皮上。

C.打成魚漿

做魚丸

或魚肉羹

味鮮價廉。

參考資料 知識
1.將虱目魚片用大盤子裝

拿去蒸爛

將湯汁倒入稀飯內2.用手慢慢取片肉

會有小刺藏在肉內3.將片肉用湯匙慢慢刮開壓扁

挑出小刺

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虱目魚
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205082403889如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！