乾拌麵

想請問素食乾麵的拌醬要怎麼用呢!

如題~想請問大大們

可以提供一些資訊給我嗎煮素食湯麵是注重湯頭

那素食的乾麵要怎麼用ㄚ**有哪些適合的拌醬可以用豆瓣醬.麻醬麵.炒麵.沙茶醬也可以嗎??請大大們幫忙

感恩!!
潤膚素瓜仔拌料 材料： 葛根５錢 淡竹葉１把 枸杞１兩 當歸１錢半 素絞肉４兩 花瓜半罐 調味料： 鹽 香油 醬油 素高湯粉 太白粉水 果糖適量 檢視圖片 作法： １．先將葛根、淡竹葉、枸杞、當歸以及適量的清水入鍋熬煮一小時後

將所有藥材撈出 ２．接著在湯汁中放入素絞肉、以及切碎的花瓜、鹽、醬油、素高湯粉、果糖

用大火煮至入味後

再用太白粉水勾芡

並淋上少許香油後起鍋即可 檢視圖片材料：素火腿半條、豆干4塊、蔭瓜1片、紅蘿蔔半條、麵條半包 配料：小黃瓜丁1碗、乾花生適量 調味料：醬油、素蠔油、陳年豆腐乳汁、芝麻醬、蔭瓜汁、甜麵醬、辣豆瓣醬、烏醋、麻油各1小匙 前置作業： 1.所有材料切成丁。

2.麵條用滾水煮熟。

作法：1調味 將所有調味料放入碗中攪拌均勻。

2炒料 將素火腿、豆干、蔭瓜、紅蘿蔔等丁炒軟

加入做法1炒香。

3拌料 做法2中拌入小黃瓜丁、花生即成素雜醬

再取素雜醬拌麵條。

Tips 素雜醬可以一次製作多一些

可放入冷凍庫冰存

需要時加熱拌入麵條即可。

以上轉貼於蘋果日報2006年09月20日
以下為素肉燥乾麵兩種作法

是從食譜看到的

製作出來很香

很好吃

也可加入飯中成為素肉燥飯精燉素肉燥材料麵卷2塊、香菇5-6朵、蔭冬瓜1小塊(醃冬瓜)、醬油1/3碗、水3碗作法1麵卷放在大容器中

沖入熱開水蓋燜2待麵卷變軟後

夾出麵卷

倒掉油水3將麵卷切末即為素絞肉4先爆香香菇

下素絞肉以小火炒香5加入其餘材料及水煮開

改文火蓋鍋燜滷30分鐘簡易素肉燥材料炸豆腐皮1卷、醬油4-5匙、香菇5-6朵、五香粉1/4小匙、水2/3碗作法1炸豆腐皮先斜刀切條絲狀後

改刀切丁；香菇泡軟切末。

2炒鍋入少許油先爆香香菇

續下醬油、五香粉炒香後

加入腐皮丁炒勻。

3將水加入煮至湯汁收乾

腐皮變軟即可。

想請問素食乾麵的拌醬要怎麼用呢!紅麴拌麵也不錯喔介紹參考更多更詳細的作法 http://lamanet999.t35.com/dd/food.htm#f06為健康加分喔！

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乾拌麵
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1509062406289如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！