乾拌麵
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1004120600545如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
東方麵與西方麵條的差別是否只在調味方式的不同呢?....
台灣近年來盛行義大利麵
從高價到評價口味似乎也愈來越台式口味不知道
義大利麵跟我們的乾拌麵是否是出自同一地呢?..差別只在於醬料與佩料的同呢?..
西方的餐飲原本就注重「醬汁」的調製
像牛排醬、磨菇醬、黑胡椒醬…等等
其實有點制式化。
東方料理在食材上的變化則較多
像麵條類的食材就分粗細寬扁、原料也不限於麵粉
像豆類（冬粉、豆簽麵…）米類（米粉）…都有。
至於醬汁的調理就看師父的廚藝了
可不是只有肉燥口味嘿…
是的
義大意麵近年來會那麼廣受歡迎是因為廚師把調味料調的適合台灣人的口味
而如果到了義大利面的發原地去吃的話
味道則又會不一樣了
因為義大利人跟台灣人的口味並不一樣
義大利麵係以杜蘭(durum)小麥粉為原料
與中式麵條以普通小麥粉為原料不同
主要差別在於兩者筋性有別
杜蘭小麥粉筋性較強
有咬勁具Q感並散發出原味的麥香
且義大利短麵形狀花色多。
麵條製作,麵條熱量,麵條做法,麵條怎麼做,手工麵條,麵條作法,煮麵條,麵條製作方法,麵條食譜,麵條料理麵條,西方,黑胡椒醬,東方料理,乾拌麵,東方,牛排醬,義大利,制式化,磨菇
乾拌麵參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1004120600545如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
文章標籤
全站熱搜
留言列表