常吃虱目魚的好處

常吃虱目魚有哪些好處? 有哪些壞處?
檢視圖片俗名     (中)麻虱目仔；(英)Milkfish形態外觀：體延長

側扁而稍高

呈紡錘形

背、腹緣稍呈淺形。

頭中大

呈錐形。

吻端位

略尖突。

眼中大

中側位

脂眼瞼發達

完全遮住眼睛。

口小

前位

下頜前端有一瘤狀的突起

正與上頜前端的缺口相切合。

體被小圓鱗

發銀色光澤；頭部裸出無鱗。

胸鰭與腹鰭基部上下均有腋鱗

背鰭與臀鰭的基底均有鱗鞘

尾鰭的基部有2狹長的大鱗。

側線完全而平直

延伸達尾柄中央。

背鰭位於體中央

與腹鰭相對。

尾鰭分叉深。

體背部青灰色

體側及腹部銀白色。

  虱目魚是游離胺基酸和核甘酸含量特高的魚種

游離胺基酸中以組胺酸和牛磺酸為主。

牛磺酸具明目提神、解毒、抗氧化等功能。

組胺酸具抗氧化、養生保健的作用。

根據養魚世界報導

海洋大學水產食品科學系吳清熊博士發表報告中指出

虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高

EPA及DHA是養生保健的重點

可以降低膽固醇、預防血酸、提高腦部資質

預防老人痴呆症現象的發生。

因此虱目魚不僅肉質甜美還具特殊的營養保健功效

常食用對身體健康會有莫大的幫助。

虱目魚營養成份明細 (每一百公克) 成分 營養值 熱量 194 卡 水份 66 公克 蛋白質 21.8 公克 脂肪 11.9 公克 醣 0.1 公克 鋅 0.9 毫克 銅 1 毫克 納 96 毫克 鉀 213 毫克 鈣 16 毫克 鎂 36 毫克 鐵 7 毫克 磷 244 毫克 維生素C 0.1 公克 維生素A 210 毫克 維生素B1 0.002 微克 維生素B2 0.12 微克 菸鹼酸 6.5 毫克 虱目魚脂肪酸種類百分比 脂 肪 酸 分子式 百分比% 油酸 18:1 27.7~30.6 棕櫚酸 16:0 25.4~28.8 亞油酸 18:2 10.4~12.4 硬脂酸 18:0 5.9~8.0 十八碳四稀酸 18:4 3.4~4.4 二十碳五稀酸 (EPA) 20:5 1.0~1.7 二十二碳六稀酸 (DHA) 22:6 3.8~7.0 參考資料http://fishproduct.myweb.hinet.net/chinese/basic/basic3.htm 壞處1是細小的刺較多.不方便餵食幼兒2怕買到飼養的魚塭水有污染.含過量重金屬.吃了反而有礙健康 參考資料 網路

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